Кокосовое молоко, фрукты и травы создают насыщенный сладкий и ароматный соус. Зеленое карри идеально подходит для тех, кто соблюдает законы кашрута, поскольку это блюдо — сливочное, хотя и не содержит молочных продуктов. Подавать его на стол следует с горячим плоским индийским хлебом нааном или с рисом, сваренным на пару. Ингредиенты:   4 нарубленных зубчика чеснока;1 ст. ложка нарубленного свежего корня имбиря;2-3 нарубленных перца чили;1/2  пучка крупно нарубленной свежей кинзы;1 нарубленная головка репчатого лука;сок 1 лимона;щепотка кайенского перца;1/2  ч. ложки порошка карри;1/2  ч. ложки молотого кумина;2-3 щепотки молотой гвоздики;большая щепоть молотого кориандра;3 мелко нарезанных куриных грудки или бедра без костей и кожи;2 ст. ложки растительного масла;2 палочки корицы;250 мл куриного бульона;250 мл кокосового молока;1-2 ст. ложки сахара;1-2 банана;1/2  нарубленного...

Эти хрустящие жареные котлеты — знаменитое блюдо кухни сефардов. Легенда гласит, что именно об этом блюде мечтали скитающиеся по пустыне евреи. И лучше всего подавать эти котлеты комнатной температуры, полив лимонным соком и посыпав солью. Ингредиенты:   4 больших стебля лука-порея, нарезанных тонкими кольцами, общим весом 1 кг; 120 – 175 мл муки из мацы крупного помола;2 слегка взбитых яйца; большая щепотка сухого тимьяна или базилика;тертый мускатный орех; оливковое или растительное масло для жарки; соль и молотый черный перец лимон, нарезанный дольками, для сервировки.                                   Четрыре порции 1. Отваривайте лук-порей в кипящей соленой воде в течение 5 минут или до тех пор, пока лук не станет мягким, ярко-зеленого цвета. Откиньте на дуршлаг и остудите. 2. Крупно нарубите порей....

В Перу, особенно среди местных евреев, обожают мелкую белую рыбу, зажаренную до хрустящей корочки, а затем замаринованную с овощами. Ее можно подавать как закуску к коктейлям, а также как основное блюдо с каузой — салатом из холодного картофельного пюре с репчатым луком, перцами чили, оливковым маслом и большим количеством лимонного сока. Ингредиенты: 800 г корюшки или другой мелкой белой рыбы;сок двух лимонов;1 ч. ложка соли;пшеничная мука;2 головки репчатого лука, нарубленные или нарезанные тонкими кольцами;1/2 ч. ложки семян кумина;2 моркови, нарезанные тонкими кружками;2 нарубленных перца халлапеньо;8 крупно нарубленных зубчиков чеснока;120 мл белого винного или яблочного уксуса;2-3 большие щепотки сухого орегано;1-2 ст. ложки нарубленных свежих листьев кинзы;ломтики кукурузы в початках, маслины и кинза для...

В Хануку евреи едят пищу, приготовленную на растительном масле, в память о том светильнике, что горел восемь дней...  РогаликиЭти хрустящие слоистые печенья со сладкой начинкой напоминают змею или круассан. Считается, что их рецепт привезли в Америку из...       ЛаткесЛаткес такая же часть празднования ашкеназской Хануки, как свечи и дрейдл....       Пончики на каждый деньЗнакомьтесь - Суфганийот! Он же - Пончик, самое популярное ханукальное блюдо. Рекомендуем рецепты «на каждый день» праздничной...       И снова ЛаткесПредлагаем очередной рецепт традиционной еврейской кухни. На сей раз речь пойдет о Латкес. Вы спросите, что это такое? Лучше не......

В веселый праздник Симхат Тора обязателен круглый морковный пирог с медом. Он символизирует богатство дома, а также ценность Торы.    Голубцы из виноградных листьев Важными ингредиентами этих голубцов из виноградных листьев являются специи и свежие травы, которые придают начинке из коричневого риса...         Тропический салатЭто блюдо из свежих фруктов имеет необычный цвет и экзотический вкус. Лучше всего подавать его после плотной трапезы...         Тосканский цитрусовый бисквитБисквит достаточно кошерен для праздника и вполне необычен для любого торжества....         Баранина с медом и черносливомМарокканские евреи готовят баранину с медом и черносливом на Рош а-Шана...         Даг ха-СфаримЦелостность рыбины символизирует грядущий год, а голова ее —...

Приступая к поеданию хлеба или мучных изделий, изготовленных из пшеницы, ржи, ячменя, овса или полбы, произносят благословение: «Благословен, Ты, Б-г, Всесильный наш, владыка Вселенной, освятивший нас Своими заповедями и повелевший нам жить в шалаше!»,  вы исполните заповедь, устроив хотя бы одну трапезу в сукке.Особенно важно сделать это в первый день праздника. Но, принимая в пищу хлеб или мучные изделия вне стен шалаша, вы упустите исполнение заповеди Творца. Поэтому эти виды пищи следует есть только в сукке.Фрукты и сладости еврейская традиция разрешает есть вне шалаша и не обязывает входить в шалаш, чтобы утолить жажду. Хасиды придерживаются обычая вообще ничего не есть и не пить вне шалаша, даже когда идет сильный дождь (хотя принцип «ощущающий дискомфорт — освобожден от заповеди жить в сукке» освобождает от этой обязанности) — ценность исполнения заповеди помогает не ощущать дискомфорт. Благословения Благословение на...