news

В Израиле воссоздали вино библейских времен


28.10.2015

Вино библейских времен, воссозданное по описаниям древних источников, впервые представлено ​​на Международной выставке в Милане ЭКСПО-2015. Презентация состоялась в рамках специального мероприятия, организованного Еврейским национальным фондом (Керен каемет ле-Исраэль) и Министерством туризма Израиля.

Вино названо "Марауи" – по сорту винограда, который использовался для производства белого вина в библейские времена. Теперь его выпуском занимается компания "Реканати", сообщает Курсор.

По словам профессора Ариэльского университета Эльяшива Дрори, в рамках исследования была восстановлена технология производства вина, которое пили на Ближнем Востоке три тысячи лет назад. Сегодня израильская винодельческая промышленность работает на европейских сортах винограда - мерло, совиньон блан, мускат и т.д., тогда как в библейские времена использовались исключительно местные сорта. К сожалению, с приходом исламского владычества виноделие было запрещено, а традиции и технологии ближневосточного виноделия были безвозвратно утеряны.

Проф. Дрори и его аспиранты с помощью сотрудников ККЛ сумели отыскать в дикой природе местные сорта винограда, чудом сохранившиеся до наших дней. Затем к исследованиям подключился профессор Бар-Иланского университета Зоар Амар (факультет исследований Эрец-Исраэль). Он собрал все упоминания о древнем виноделии из Мишны и Талмуда, однако этого оказалось недостаточно для реконструкции технологии. Пробелы пришлось заполнять сведениями из античных – греческих и римских - источников. Помогли также аналогичные исследования сирийских и иорданских ученых.

Вино «Марауи» имеет уникальный вкус, оно получило высокую оценку специалистов . Всего произведено 2480 бутылок этого напитка.

   

На эту тему:

ТЕГИ

НОВОСТИ ТОП 15

Колумнистика

Исход пошёл в тираж

Исход пошёл в тираж Петр Люкимсон:
В 1900 году евреи-социалисты из Кракова выпустили Агаду, в которой все египтяне были изображены в виде врагов пролетариата – банкиров, домовладельцев и раввинов, а в роли угнетаемых евреев, само собой, выступали еврейские рабочие...

Еврей де-юре

Еврей де-юре Мои отношения с немцами испортились. Я стал их бояться и, лишь завидев, в панике бежал прятаться. Однажды, зимой 1942-1943 годов, я гулял во дворике перед домом. Неожиданно открылась калитка, и во двор вошел немец. Я бросился бежать, но было поздно:...

Наши интервью

«Михалков потерял и совесть, и талант»

«Михалков потерял и совесть, и талант» Математику он бросил из-за её монотонности, педагогику – из-за политических разногласий с руководством школы. Он пришёл в мир кино в...

Каталин Пеши: «Холокоста будто не существовало»

Каталин Пеши: «Холокоста будто не существовало» Мало кто из ее семьи выжил в Освенциме, но она узнала об этом, лишь будучи взрослой. И стала собирать истории женщин, переживших...